דף הבית >> מרוקו >> המתוקים המרוקאים >> מאספן-מהתחרות
 

עוד בקטגוריה

           תחרות המתוקים-רקמת השבקיה     
           שבקיה-מהתחרות     
           מאספן-מהתחרות     
           עוגיות קארמל-מהתחרות     
           שבקיה     
           מטעמים מקרמל     
           שקדים וחמוציות בסילאן     

 

 

מאספן
מתכון שהשתתף בתחרות המתוקים המרוקאים "רקמת השבקיה"
והועתק מאתרה של השופטת בתחרות- הגב' פסקל פרץ-רובין -הפורטל הקולינרי של פסקל   

מתכון של אורלי דוהרני-אשקלון
מצרכים :
החומרים ל- 30-35 יחידות  יש להצטייד בתבניות מתכת מעוטרות.

 לבצק:
2 ביצים
2 שקיות סוכר וניל
2-3 טיפות מי ורדים
3 כפות שמן
כ-1/2 כוס מים לפי הספיגה
350 גרם קמח מנופה


למילית:
1/2 ק"ג שקדים מולבנים
350 גרם סוכר
קליפת לימון מגוררת
2 שקיות סוכר וניל
3 חלמונים
2 חלבונים מוקצפים קלות


לעיטור:  
סוכריות צבעוניות


צולם ע"י
איל גוטמן-שירותי צילום EYAL GUTTMAN
בתחרות חצי גמר של
"רקמת השבקיה"
 
אופן הכנה :
להכנת הבצק-  מערבבים את כל הנוזלים יחד מוסיפים את  הקמח ולשים  עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מכסים ומשהים כ-10 דקות.
 
להכנת המלית – טוחנים את השקדים במעבד מזון, מוסיפים את הסוכר קליפת הלימון, סוכר הוניל והחלמונים מערבלים ומעבירים לקערה מוסיפים את החלבונים ומקפלים לעיסה אחידה.
 
משמנים את התבניות המעוטרות. מרדדים את הבצק  לעלה דק בעובי 1/2 ס"מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס (קוטר של 4-5 ס"מ).
 
נוטלים עיגול בצק ומרפדים היטב תחתית ודפנות התבניות המעוטרות, תוך לחיצה ועיצוב הבצק בתוך התבנית יש לסלק עודפי בצק. בדרך זו מרפדים את כל התבניות.
 
הרכבת המאספן –מכניסים את מלית השקדים לשקית זילוף ומזלפים בתבניות המרופדות בבצק  או נוטלים בכף מעיסת השקדים וממלאים את סלסלות הבצק. מפזרים מעל סוכריות צבעוניות.
 
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני -175-180 מעלות צ', אופים כ-20 דקות.


 
____________________________________________

אודות המשתתפת בתחרות :

 

אורלי אמזלג-דוהרני
עוגיות מרוקאיות  - "טעם של עוד"
בפייסבוק
להזמנות 0508465457 086842088

 
 


בקרו אותנו גם ב-
  

מבצעי פרסום
באתרנו ובכתב העת






         
היו פעילים
תרמו לקרן מלגות


באמצעות הוראת קבע


או באמצעות ישראל תורמת

 



<table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="21" sab="11549" style="background-image: url(" image="" users="" 189578="" ftp="" my_files="" template="" footer_teva.jpg?id="3242579&quot;);" background-repeat:="" no-repeat;"="" width="786">



בקרו אותנו גם ב- ועשו לנו  

סרטים על הפדרציה העולמית ניתן לראות גם ב -


    [להרשמה לרשימת תפוצה]      [Top]      [צור קשר]    (מפת האתר)

הפדרציה העולמית של יהדות מרוקו אינה אחראית לתוכן הפרסומים והתחיבויות המפרסמים.
 
WebSite123 מערכת לבניית אתרים בקלות